Desde finales del Siglo XVI, en las inmediaciones de los Volcanes de Nieve y Fuego al Sur de Jalisco y Norte de Colima se elaboran mezcales artesanales con más de 20 variedades de agaves diferentes. Evidencias demuestran que la destilación de agave se originó en esa zona y de ahí se difundió a toda la República Mexicana, dando origen a una amplia variedad de mezcales, entre ellos el Tequila.

A partir de la protección de la Denominación de Origen MEZCAL en el año 1994, al mezcal del Sur de Jalisco se le conoce comercialmente como TUXCA, de Tuxcacuesco, ya que Jalisco no es un Estado con dicha D.O.

Las familias Vadillo y Nava han producido vino mezcal (Tuxca) desde hace más de 150 años. En enero de 2013 descendientes de ambas familias crearon Destilados Vadillo-Nava spr, habilitando una Taberna familiar abandonada en Loma de Perempitz en el Municipio de Zapotitlán de Vadillo al Sur de Jalisco, con las marcas Tuxca Insecto® y posteriormente Casa Perempitz®.