Proceso de elaboración:
Cosechado a mano por mas de 6 años, las piñas son cocidas en horno de piedra bajo la tierra durante 5 días. El maguey cocido es machucado en trapiche, la mezcla es fermentada en tinas de madera. Doble destilación en alambique de cobre, para poder ser depositado en barricas de roble para su proceso de maduración.