Mezcal Pechuga El Rey Zapoteco
$870
Mezcal artesanal de maguey espadín, destilado con pechuga de guajolote. Degustar este mezcal es todo un descubrimiento, una aventura para nuestro sistema gustativo.
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Notas de Cata:
A la vista, Color ligeramente ámbar por sus días en barrica; Se perciben aromas afrutados. En boca sabores a especies y frutas. Es muy complejo definir un sabor característico de este mezcal, aunque se puede hablar de cuerpo y untuosidad.
Recomendable con cortes de carne, chocolate amargo, trufas de chocolate, mousse, pasteles con culis cítricos y postres flameados.
Proceso de elaboración:
Agave espadín que madura entre los 8 y 10 años. Cocción: en horno cónico de piedra de rio. Molienda: Tahona chilena de cantera. Fermentación: En tinas de madera de encino y pino. Destilación: Doble destilación en alambiques de cobre, su elaboración tradicional se concentra en la segunda destilación, agregando en la montera del alambique dos pechugas de guajolote, diferentes frutas de la región, frutos secos, nueces y almendras, una vez destilado se deja reposar en barricas para acentuar los aromas y sabores especiados característicos de este mezcal.
| Variedad de Agave | |
|---|---|
| Maestro Mezcalero | Familia Hernández Escobar |
| Cont. Net. | |
| Vol. Alc. | 45% |
| Estado | |
| Región | Santiago Matatlan |