Vino de Pitahaya Kichák
$263
El vino de pitahaya es un vino joven dulce y afrutado, elaborado a base de pitahaya yucateca natural.
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Notas de Cata:
A la vista, limpio y brillante, de color salmón. En el olfato se perciben notas dulces principalmente herbales como zapote, durazno, pitahaya y clavo.
Su primer ataque es muy agradable y de percepción alcohólica ligera; deja una sensación dulzona y en el retrogusto persiste un suave aroma a clavo y frutas tropicales que enamoran el paladar y hacen salivar. Su dulzura, textura y suavidad resultan cualidades excelentes para paladares con antojo de algo ligero.
Se recomienda acompañar con salmón ahumado, sushi, pastas y ensaladas.
Proceso de elaboración:
Se selecciona la fruta, se extrae la pulpa y se prepara el mosto. Se añade levadura y se procede con procesos de fermentación, descubes y clarificación.
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Marca
Kichák
Inspirado de la lengua maya surge Kichák, acrónimo conformado por:
U k'aabil ki' + Ich + Áak'
(El jugo rico = "Vino") (Fruta) (Fresco)
Al cual se le atirbuye el significado de "Vino de fruta fresca"