Proceso de elaboración:
La malta es el principal ingrediente de un cerveza.
En el proceso de malteado, se semi-germinan y calientan granos de diferentes cereales (cebada, trigo, maíz, centeno), obteniendo diferentes perfiles de color y sabor.
Las maltas base son horneadas poco tiempo y a temperaturas bajas, se utilizan en mayor proporción en la receta (~85%) y aportan carbohidratos, proteínas y enzimas a la cerveza.
Las maltas de especialidad son sometidas a un tostado más prolongado, dando lugar a un color más oscuro y sabores y cuerpo más intenso.
La combinación de diferentes maltas construyen cada uno de los estilos que ya conoces.