Mezcal Tobalá El Herbolario
$1,022
«TOBA» Quiere decir Maguey, «LA» significa caliente o aromático. Tobalá en zapoteco es maguey caliente o aromático, este agave tobalá (potatorum) es una variedad silvestre que suele crecer en condiciones montuosas, en terrenos montañosos con suelos pobres y pedregosos.
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Notas de Cata:
A la vista, incoloro; Sus aromas primarios se perciben sutilmente notas de carácter cítricos y afrutados. Sabor a notas herbales, con cierto dulzor y finalmente se percibe el sabor del agave. Excelente para paladares conocedores dado que no se percibe la graduación alcohólica.
Proceso de elaboración:
Mezcal Blanco 100% agave Tobalá, cocido en horno cónico de piedra volcánica, fermentación natural en tina de madera de encino, molido en tahona de piedra, destilación en alambique de cobre.
| Variedad de Agave | |
|---|---|
| Maestro Mezcalero | Juan Diaz |
| Cont. Net. | |
| Vol. Alc. | 52% |
| Estado | |
| Región | Santiago Matatlan |