Pox Blanco Siglo Cero
$485
Destilado chiapaneco de gran importancia debido a su uso ceremonial. Esta bebida de descendencia maya, a base de fermentado de caña, trigo y maíz, se produce en San Juan Chamula, Chiapas y es ahí donde se ha mantenido viva gracias a su sabor y significado.
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Notas de Cata:
El pox se bebe acompañado de granos de café o un gajo de naranja con chile habanero. El grano de café se saborea, se muerde y en el momento que sale la explosión de sabor, se toma la veladora de pox.
Proceso de elaboración:
Elaborado con una variedad de maíces (blanco, rojo, amarillo y negro), caña de azúcar y trigo; fermentado en tinas de madera, destilación doble en alambique de cobre.