Raicilla Ensamble Las Perlas de Jalisco
$1,349
La Raicilla ha sido la bebida tradicional de Puerto Vallarta, El Tuito y toda la región. Estamos orgullosos de ser parte de esta tradición, produciendo raicilla de la mejor calidad.
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Notas de Cata:
A la vista, transparente, nítido, perlado y brillante. En nariz un impacto alcohólico equilibrado, balanceado con una dulzura afrutada y especiada. En boca balance de alcohol, fuerza de sabor, dulzura, frutalidad, especiado, cítricos, equilibrio, balance al paladar, retrogusto prolongado, elegante.
Acompáñalo con platillos salseados dulce o salado, cremosos, especiados. Moles, chocolates amargo o dulce. Frutos dulces o no tan ácidos.
Proceso de elaboración:
Agaves con edad de 9 a 11 años. Cocimiento en pozo, con leña, 72 horas de cocimiento bajo tierra, molienda manual y mecánica, fermentado en pilas de mampostería, fermentación sin ningún tipo de inducción y de manera espontanea, 1ra. Destilación en alambique tipo árabe y 2da destilación en alambique tipo Filipino con cazo de cobre y tapa y montura de madera.
| Variedad de Agave | |
|---|---|
| Maestro Mezcalero | Jorge Luis Carbajal |
| Cont. Net. | |
| Vol. Alc. | 48% |
| Estado | |
| Región | Las Guasimas,Cabo Corrientes |