Comiteco Añejo Don Elías
$732
«Comiteco Don Elías» artesanía liquida 100% de agave, de origen ancestral y elaborado de maguey Americana, endémico de la región de Comitán mediante un proceso artesanal único, es la bebida alcohólica representativa del estado de Chiapas, el cual combina el proceso de recolección de aguamiel del pulque, con el proceso de destilación del mezcal, otorgando un sabor, olor, apariencia y cuerpo único y exquisito.
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Notas de Cata:
A la vista, tonos ámbar y brillante color de matiz dorada. En nariz notas persistentes de agave, aceitunas, acacias, cítricos, manzanilla, suave pero notorio toque de maderas cálidas. En boca su sabor herboso esta definido por el agave único en su tipo, miel silvestre y suaves notas cítricas, mientras que en un examen mas profundo se pueden descubrir sabores a almendra y caramelo.
El Maridaje ideal, aseguran los expertos, es ninguno; el comiteco, en solitario, es lo mejor que puede ocurrirle a las papilas gustativas.
Proceso de elaboración:
8 años de maduración del agave Comiteco para realizar la extracción del aguamiel por medio de un raspado diario durante 4 o 5 meses para después llevarlo a la fermentación, doblemente destilado en alambique de acero inoxidable. Añejado en garrafas de cristal con vainas de madera de roble blanco.
| Variedad de Agave | |
|---|---|
| Cont. Net. | |
| Vol. Alc. | 40% |
| Estado | |
| Región | Comitán de Domínguez |