Comiteco Blanco Don Elías
$653
Don Elías elixir 100% agave de origen ancestral, elaborado de maguey endémico de la región de Comitán mediante un proceso artesanal único, buscando revalorizar nuestros campos como un emblema de identidad para nuestro estado “Chiapas”. Definido sabor, poderoso y resonante, elaborado artesanalmente otorgando una bebida distintiva y única.
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Notas de Cata:
A la vista, transparente con destellos plateados brillantes. En nariz aromas vivos de agave crudo, aceitunas, acacias y manzanilla con notas suaves de flores silvestres y tierra húmeda. En boca su sabor herboso esta definido por el agave único en su tipo, ligeramente ahumado y suaves notas cítricas, mientras que en un examen mas profundo se pueden descubrir sabores a miel silvestre.
El Maridaje ideal, aseguran los expertos, es ninguno; el comiteco, en solitario, es lo mejor que puede ocurrirle a las papilas gustativas.
Proceso de elaboración:
8 años de maduración del agave Comiteco para realizar la extracción del aguamiel por medio de un raspado diario durante 4 o 5 meses para después llevarlo a la fermentación, doblemente destilado en alambique de acero inoxidable. Añejado en garrafas de cristal con vainas de madera de roble blanco.
| Variedad de Agave | |
|---|---|
| Cont. Net. | |
| Vol. Alc. | 42% |
| Estado | |
| Región | Comitán de Domínguez |