Mezcal Cenizo Bosscal
$1,300
Mezcal Joven o Blanco es un mezcal destilados dos veces, el Agave utilizado es el Agave Cenizo Durangensis, su proceso de fermentación es en tinas de madera, el horno que se utiliza es de piedra volcánica, la molienda es con hacha a mano, el destilador que se utiliza es alambique de madera con caso tradicional, su proceso es 100% artesanal.
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Notas de Cata:
Apariencia cristalina, con diseño único de botella, de vidrio soplado, simulando una piedra volcánica, cada una está representada por un hilo. El Bosscal Joven lleva el hilo rojo en el cuello de la botella. Su fase olfativa es rica y provocante e intensa, donde las notas cetónicas dan paso a un ahumado amable y conquistador, se perciben elementos minerales complejos, con algo nostálgico de flores de azahar, pieles de toronja y recuerdo de tierra mojada, todos en dulce comunión. En boca su fase gustativa , es novedosa, pues el alcohol se encuentra en franco equilibrio con su acidez y su ímpetu ahumado, de cuerpo espeso y untuoso, con notas palpables de frutos secos, algo de cítricos y flores, un final de boca sutil que invita al recuerdo.
Se puede acompañar con carnes rojas, quesos, chocolates semi amargo-amargo, manzanas verdes, melón. Excelente aperitivo y digestivo.
Proceso de elaboración:
Elaborado con Agave Cenizo Durangensis, cocido en horno cónico me mampostería bajo tierra. La molienda es tradicional con hacha, fermentado en pilas de madera, destilado en horno filipino con montera de madera “viejo”, con dos destilaciones.
| Variedad de Agave | |
|---|---|
| Cont. Net. | |
| Vol. Alc. | 42% |
| Estado | |
| Región | Durango |
Marca
Bosscal
La experiencia Bosscal se adhiere a la tradición y la aventura. Nuestro Mezcal es seleccionado y producido a mano por nuestro Mezcalero de cuarta generación en colaboración con todo el equipo de Bosscal. Juntos montamos a caballo por la ladera de la montaña en busca del agave durangensis más Premium para crear un verdadero espíritu.
Siguiendo los métodos de producción tradicionales y artesanales, nos negamos a utilizar productos químicos o alteraciones que puedan afectar la verdadera esencia y sabor de un mezcal Premium.
Bosscal es un mezcal 100% orgánico, sin añejar, creado con métodos tradicionales de destilación. Fue creado para disfrutarlo puro. Su perfil de aroma y sabor distintivo se ha ganado rápidamente el favor de los mejores chefs y mixólogos por igual. Actualmente nuestro mezcal ha ganado dos premios de reconocimiento internacional. En 2013 ganó la medalla de oro como el mejor mezcal, y en 2014 ganó la medalla de oro en el evento Espíritus de México.