Sotol Blanco Sotomayor
$637
Destilado fino, suave y ancestral mexicano , que despierta los sentidos y retumba en los ecos de lo artesanal, 100% orgánico ya que es elaborado con planta sotolera pura y con un proceso artesanal. Al ser una bebida milenaria envuelve una identidad difícil de encontrar.
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Notas de Cata:
Es un brebaje perfecto para tomarse en las rocas, con manzana y pólvora Kran (Sal de Alacrán y escorpión).
Disfrútalo sorbo a sorbo, viviendo la experiencia en el paladar de una bebida exquisita que dejará un grato recuerdo a nuestro desierto mexicano.
Proceso de elaboración:
Se extrae de una planta llamada científicamente Dasylirion, de nombre común llamada Sotol Suave (cuchara del desierto). Encontrada solamente en el desierto de Chihuahua, México. Al ser silvestre el sotol se extrae directamente del desierto en alguno de los ejidos de la región, las piñas de sotol se transportan a la vinata; las cabezas de sotol se cuecen en un horno cónico de piedra, utilizando madera de mezquite y piedra volcánica. la cocción se lleva a cabo durante 4 días. Las piñas ya molidas se ponen a fermentar en tinas de madera de encino por un tiempo aproximado de 6 a 8 días. Una vez fermentado el sotol, se destila doblemente utilizando un alambique de acero inoxidable.